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重庆火锅与火锅

添加时间:2018-10-12 10:10:59   浏览量:

火锅在中国是一个家庭庞大,形式多样,种类繁多的大集体,比如南方的暖锅,北方的火锅,以及广东的打边炉等。火锅本家中数老大的要算宫庭火锅,无论从规模、设备、场面、气派哪个方面看,它都能充老大,仅管它早已“沦落”,早已消失且“不做大哥好多年”了。

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今天我们来谈谈重庆火锅。知名度大的有毛肚火锅以及后来派生出来的红汤火锅,清汤火锅,再就是鸳鸯火锅等。毛肚火锅之所以闻名,就在于它是正宗川味,是以毛肚为主要食材的红汤火锅,讲究麻、辣、烫,味道特别浓香。之所以要用毛肚命名,一是毛肚是其主要食材,二是因为吃这种麻辣火锅一定要吃毛肚才够味。当然,并不是光吃毛肚,还有牛肝牛腰、鸡血鸭血、等荤素食材。鸳鸯锅就是用清汤红汤两种汤底,分别盛在锅中间有隔板的火锅之中,即一锅麻辣,一锅清淡。

重庆火锅的麻辣鲜香烫,其具有的豪气、霸气、香气浑然一体,让你无法忘怀。特别是一种若有若无、犹如朦胧诗般的若即若离,若隐若现的辣香、椒香、烫香,让你爱不释手,欲罢不能。它能增加食欲,吃上瘾,一点不假。

麻是味蕾的觉醒,辣是精神的复苏。麻辣使人无限通透,麻辣使人灵魂出窍;麻辣使人欲飘欲仙,麻辣使人大彻大悟。

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